पनीर लबाबदार बनाने की आसान रेसिपी Paneer Lababdar Recipe –
Paneer Lababdar | पनीर लबाबदार एक क्लासिक उत्तर भारत का व्यंजन है जो अपनी स्वादिष्ट और मलाईदार टमाटर-वाली ग्रेवी के लिए जाना जाता है, जिसे पनीर के रसीले टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन शाकाहारियों और पनीर प्रेमियों के बीच समान रूप से पसंदीदा है, और यह विशेष अवसरों या आसानी से बनाये जाने वाले भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको घर पर एक फेमस और स्वादिष्ट पनीर लबाबदार बनाने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री:
पनीर मैरिनेड के लिए:
- – 250 ग्राम पनीर (घना हुआ)
- – 1/4 कप दही
- – 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- – 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- – नमक स्वाद अनुसार
ग्रेवी के लिए:
- – 2 बड़े चम्मच तेल
- – 1 तेज पत्ता
- – 1 दालचीनी की छड़ी
- – 2-3 लौंग
- – 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- – 2 टमाटर (शुद्ध किये हुए)
- – 1/4 कप काजू (भिगोकर पेस्ट बना लें)
- – 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- – 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- – 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- – 1 चम्मच गरम मसाला
- – नमक स्वाद अनुसार
- – 1/4 कप क्रीम
- – गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया
निर्देश:
Step 1: पनीर को मैरीनेट करना
1. एक कटोरे में दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
2. पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से उन्हें मैरिनेड से कोट करें।
3. पनीर को कम से कम 20 मिनट तक मैरिनेट होने दें.
Step 2: ग्रेवी तैयार करना
1. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी और लौंग डालें। एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनकी सुगंध न निकल जाए।
2. इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
4. टमाटर की प्यूरी डालकर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण से तेल अलग न होने लगे.
5. इसमें काजू का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और खुशबूदार न हो जाए.
6. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और 2 मिनट तक पकाएँ।
7. क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक ग्रेवी मलाईदार और अच्छी तरह मिल न जाए।
Step 3: मैरीनेट किया हुआ पनीर पकाना
1. एक अलग पैन गरम करें और उसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर हल्का सा भून लें जब तक कि वह चारों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।
2. तले हुए पनीर को तैयार ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
Step 4: सजाएँ और परोसें
1. अपने Paneer Lababdar | पनीर लबाबदार को ताजा धनिये की पत्तियों से सजाएं.
2. नान, रोटी या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Paneer Lababdar एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें पनीर के गुणों को स्वादिष्ट टमाटर और काजू की ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। इस रेसिपी के साथ, आप आसानी से अपने घर में आराम से उत्तर भारतीय व्यंजनों का स्वाद दोबारा बना सकते हैं। चाहे यह एक विशेष अवसर हो या सिर्फ कुछ स्वादिष्ट खाने का मन ही , पनीर लबाबदार एक अच्छा विकल्प है जो आपकी इच्छा पूरी करेगा।
इस स्वादिष्ट पनीर लबाबदार | Paneer Lababdar को घर पर बनाने का प्रयास करें और आप और आपके प्रियजनों को इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें!
इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना याद रखें जो पनीर व्यंजनों की समृद्ध और मलाईदार अच्छाई की सराहना करते हैं। हैप्पी कुकिंग!
**इस रेसिपी को बाद के लिए पिन करना न भूलें!**
