Aate ka Halwa | आटे का हलवा बनाना बहुत ही आसान होता है। जब भी मीठा खाने का मन करे तब आटे का हलवा झटपट बना कर इस स्वादिष्ट हलवे को खाकर अपने परिवार वालो को खुश कर सकते है। इसमें मुख्य रूप से गेंहू के आटे, घी और ड्राई फ्रूट्स का उपयोग किया जाता है। तो आइये झटपट बनने वाला Aate ka Halwa को बनाने की विधि जानते हैं।
आते का हलवा की सामग्री (Aate ka halwa recipe):
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)
- 1/2 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (जैसे बादाम और काजू)।
- रंग और स्वाद के लिए एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)।
आटे का हलवा बनाने के निर्देश (Aate ka Halwa):
1. गेहूं का आटा भूनना:
- एक भारी तले वाले पैन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करके शुरुआत करें।
- पैन में 1/2 कप घी डालें।
- घी पिघलने पर इसमें 1 कप साबुत गेहूं का आटा डाल दीजिए.
- आटे को धीमी से मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक लगातार चलाते रहें.
- इसे तब तक भूने जब तक इसका रंग अच्छा सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी महक न आने लगे। सावधान रहें कि इसे जलाएं नहीं।
2. केसर युक्त पानी तैयार करना (वैकल्पिक):
- जब आटा भुन रहा हो, एक अलग सॉस पैन में 2 कप पानी गर्म करें।
- यदि आप चाहें, तो रंग और स्वाद के संकेत के लिए पानी में एक चुटकी केसर के धागे मिलाएं।
- केसर युक्त पानी को गर्म रखें; हम इसे बाद में उपयोग करेंगे.
3. भुने हुए आटे में गर्म पानी मिलाना:
- जब आटा भुन जाए तो आंच धीमी कर दें।
- भुने हुए आटे के साथ पैन में गर्म केसर युक्त पानी सावधानी से डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। सतर्क होना; यह थोड़ा सा बिखर सकता है।
4. खाना पकाना और चीनी मिलाना:
- मिश्रण को हिलाते रहें क्योंकि यह पानी सोख लेता है और गाढ़ा हो जाता है।
- पैन में 1 कप चीनी डालें.
- जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए तब तक चलाते रहें.
5. इलायची पाउडर मिलाना:
- अद्भुत सुगंध और स्वाद के लिए इसमें 1/2 चम्मच इलायची पाउडर छिड़कें।
- इलायची को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
6. मेवे भूनना:
- एक छोटे पैन में थोड़ा सा घी पिघला लें.
- पैन में मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (जैसे बादाम और काजू) डालें।
- इन्हें तब तक भूनिये जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जायें.
7. भुने हुए मेवे मिलाना:
- भुने हुए मेवे हलवे में डालें और धीरे से मिलाएँ। इससे एक स्वादिष्ट कुरकुरापन और स्वाद आता है।
8. अंतिम खाना पकाने और स्थिरता:
- हलवे को कुछ और मिनटों तक पकाते रहें जब तक कि यह आपकी पसंदीदा मोटाई तक न पहुंच जाए। इसे पैन के किनारों से दूर आना शुरू हो जाना चाहिए।
9. सर्व करना:
- आपका आटे का हलवा बिल्कुल तैयार है! गर्म होने पर इसे परोसें।
- यदि आप चाहें, तो एक अच्छी प्रस्तुति के लिए आप ऊपर से कुछ अतिरिक्त कटे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
अपने घर पर बने आटे का हलवा का आनंद लें, यह एक स्वादिष्ट और आरामदायक भारतीय मिठाई है!
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