Besan ke laddu Recipe | Easy बेसन के लड्डू

Besan ke laddu आसानी से बनाने वाली मिठाई है जिसे गणेश चतुर्थी और दिवाली जैसे ख़ास त्योहारों पर बनांना पसंद करते हैं। बेसन के लड्डू को किसी भी त्यौहार या ख़ुशी के मौके पर बना सकते है क्योकि इसको बनाना बहुत ही सरल है। तो आइये जानते है की कैसे आसानी से घर पर बनाये बेसन के लड्डू।

सामग्री(Besan ke laddu):

निर्देश (Besan ke laddu):

बेसन भूनना:

• एक भारी तले वाले पैन या कढ़ाई को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें।
• घी डालें और पिघलने दें.
• घी पिघलने पर इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू कर दीजिए.
• किसी भी गांठ से बचने के लिए और एक समान भूनने के लिए लगातार हिलाते रहें। बेसन सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध आनी चाहिए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगेंगे.
• यदि आप केसर के धागों का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें इस स्तर पर एक चम्मच गर्म दूध में भिगो सकते हैं।

इलायची पाउडर मिलाना:

• जब बेसन भुनकर सुनहरे भूरे रंग का हो जाए और इसकी कच्ची महक चली जाए तो आंच बंद कर दें।
• इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बेसन ठंडा हो जाने दें:

• भुने हुए बेसन के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लग सकता है.

चीनी और मेवे मिलाना:

लड्डुओं को आकार देना:

• मिश्रण को हथेलियों पर चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगा लें।
• मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर गोल-गोल लड्डू का आकार दें. आप इन्हें अपनी इच्छानुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।

गार्निश (वैकल्पिक):

ठंडा करना :

परोसें या स्टोर करें:

Besan ke laddu बनाना एक आसान प्रक्रिया है, लेकिन सही बनावट और स्वाद प्राप्त करने के लिए इसमें कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेसन के लड्डू बनाते समय ध्यान रखने योग्य कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं:

सामग्री की गुणवत्ता:

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बेसन का उपयोग करें। ताजा खरीदा हुआ या घर का बना बेसन बेहतर है।
• भरपूर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला घी चुनें। यदि उपलब्ध हो तो घर का बना घी एक बढ़िया विकल्प है।

बेसन भूनना:

• बेसन को धीमी से मध्यम आंच पर भून लीजिए. तेज़ गर्मी से बचें, क्योंकि इससे असमान खाना पकाने और स्वाद में जलन हो सकती है।
• भूनते समय बेसन को लगातार हिलाते रहें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें और वह एक समान भूरा हो जाए।
• बेसन का रंग सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए और आपको अखरोट जैसी सुगंध महसूस होनी चाहिए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं.

इलायची पाउडर:

• बेसन भुनने और आंच से उतारने के बाद ही इसमें इलायची पाउडर डालें. यह इलायची की नाजुक सुगंध को बरकरार रखता है।

चीनी समायोजन:

• अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप पिसी चीनी की मात्रा समायोजित करें। किसी को इनके लड्डू ज्यादा मीठे लगते हैं तो किसी को कम मीठे।

ठंडा होने का समय:

• चीनी और मेवे डालने से पहले भुने हुए बेसन के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो इससे चीनी पिघल सकती है, जिससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

मेवे और गार्निश:

• आप बादाम, काजू या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग कर सकते हैं। समान वितरण के लिए उन्हें बारीक काटना सुनिश्चित करें।
• गार्निश वैकल्पिक है, लेकिन यह एक अच्छा दृश्य आकर्षण जोड़ सकता है। -लड्डुओं को सजाने के लिए कुछ अतिरिक्त कटे हुए मेवों का प्रयोग करें.

हाथ चिकना करना:

• लड्डू का आकार देने से पहले अपने हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए. यह मिश्रण को आपकी हथेलियों पर चिपकने से रोकता है और आकार देने में आसान बनाता है।

लड्डू को आकार देना:

• आकार देते समय, मिश्रण को मजबूती से दबाएं ताकि लड्डू अपना आकार बनाए रखें। आप इन्हें अपनी इच्छानुसार बड़ा या छोटा बना सकते हैं।

स्टोर करना / भंडारण:

• बेसन के लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सही तरीके से संग्रहित करने पर उनकी शेल्फ लाइफ अच्छी होती है।

इस प्रकार कुछ tips को ध्यान में रखते हुए अगर आप इस विधि को स्टेप by  स्टेप फॉलो  करते हो तो आप स्वादिष्ट Besan ke laddu बना सकते हो।